خریداران خرمای درجه یک چه کشورهایی هستند؟ بازار جهانی خرما را چه کشورهایی تشکیل می دهند؟
کشورهای خریدار خرما به دو دسته تقسیم می شوند:
۱٫کشورهای پیشرفته یا صنعتی که خریدار خرمای درحه یک مرغوب هستند. مردمان این کشورها، خرما را به صورت غذای غیراصلی (تنقلات یا دسر) مصرف کرده و به قیمت گران آن را خریداری می کنند.
۲٫کشورهای که دچار کمبود موادغذایی هستند. این کشورها، خرما را به عنوان یک غذای اصلی درنظر می گیرند و طبیعی است که بیشترخواهان ارزانترین نوع آن هستند.
انواع خرماهایی که به مصرف بازارهای خارجی یا داخلی می رسند
الف)خرماهای مورد مصرف در بازار داخل
در کشور ایران، رطب بیشتر از خرما طرفدار دارد و یکی از بهترین و بادوام ترین آن ها «رطب مضافتی» است که پوستی کلفت دارد و بیشتر در استان های جنوبی کشور مانند کرمان، سیستان و بلوچستان و هرمزگان به عمل می آید.
ب)بهترین خرمای صادراتی ایران، خرمای سایر یا استعمران است که در خوزستان و شهرهای ابادان، خرمشهر، اهواز یا شادگان به عمل می آید. این ارقام خرما یکی از بهترین ارقام خرما در جهان شناخته شده و کلیه خصوصیات خرمای درجه یک خوراکی را دارد.
بازار جهانی خرما
مشخصات خرما جهت فروش در بازار داخل و خارج
به طور کلی خرمایی مورد پسند بازار خارجی است که رطب آن پر شیره و خرمای آن نیمه خشک و رطوبت ۱۸ تا ۲۲ درصد داشته باشد. بنابراین با استفاده از فناوری، باید رطوبت انواع خرما را به طور یکنواخت بین ۱۸ تا ۲۲ درصد تنظیم کرد.
عملیات آماده سازی جهت صادرات خرما، از زمانی که خرما بر روی درخت است شروع می شود تا مرحله بسته بندی نیز ادامه دارد. در نتیجه طبقه بندی خرما از لحاظ بازار صادراتی به صورت زیراست.
الف)شرایط خرمای درجه یک صادراتی
۱-به صورت حبه حبه بوده و نباید به هم چسبیده باشد.
۲-شکل ظاهری و داخلی خرما باید سالم و بدون عیب باشد.
۳-پوست آن نازک و کاملأ به بدنه چسبیده باشد.
۴-از انواع خرماهای کم شیره دار باشد (با رطوبت ۱۸ تا ۲۲ درصد)
۵-زیر دندان حالت شکلاتی و سفت داشته باشد.
۶-رنگ آن خرمایی یا زرد باشد.
۷-حبه آن بزرگ و درشت و با هسته کوچک باشد.
۸-بدون لکه، لهیدگی و زدگی باشد.
۹-تمیز، بدون گرد و خاک و عاری از فضولات پرندگان و مواد خارجی باشد.
۱۰-در بسته بندی های لوکس صد تا پانصد گرمی باشد.
۱۱-کاملا ضدعفونی عاری از آفت های انباری باشد.
ب)شرایط خرمای درجه دو
خرماهایی که پس از جداسازی خرماهای درجه یک، به دست می آیند، جزء این طبقه محسوب می شوند. خرمای درجه دو باید شرایط زیر را داشته باشند.
۱-بدون هسته یوده یا هسته آن به وسیله ماشین خارج شده باشد.
۲-درکارتن های ده تا بیست کیلو گرمی، و یا در اندازه های کوچک داخل لفافه های سلفون بسته بندی شده باشد.
۳-خرمای درجه دو را می توان پس از هسته گیری و تمیزکردن، با ادویه و مواد خوراکی دیگر مخلوط کرده و دربسته بندی های مناسب ارائه کرد.
ج)شرایط خرمای درجه سه
خرمای درجه سه صرفأ مصرف صنعتی داشته و نیازی به شستن ندارد، اما پس از هسته گیری و تمیز کردن در کارتن ها یا ظروف ده تا بیست کیلو گرمی به هم چسبیده و فشرده، بسته بندی می شوند.
خرمای زاهدی
وند و جهت تهیه شیره الکل، سرکه مخمر و سایرفرآورده های صنعتی خرما، راهی بازارهای داخلی یا خارحی می شود.
بازار جهانی خرما
