برای تشخیص مناسب ترین زمان برداشت خرما و بلوغ کامل آن، باید عوامل متعددی را در نظر گرفت. معیار هایی که تعیین کننده زمان مطلوب و مورد نظر برداشت خرما هستند.
امروزه محصولات طبیعی نظیر خرما نیز در چهارچوب علمی مورد بررسی قرار می گیرند. بررسی برخی از عوامل می توانند بگونه ای تعیین کننده زمان برداشت باشند، بصورت مختصر در زیر بیان می داریم.
۱- عوامل موثر بر مقدار محصول
۲- نزدیک ترین زمان ممکن برای برداشت محصول، تا از این راه بتوان ضایعات ناشی از تغییر ناگهانی هوا، بویژه ریزش باران و هجوم حشرات را به کمترین میزان رساند.
۳- رساندن به موقع محصول به بازار فروش به گونه ای که کیفیت دلخواه آن محفوظ بماند.
۴- هزینه های مربوط به مراحل دست آوری و رساندن خرما به بازار مصرف، بطوری که مناسبترین زمان را هنگام برداشت آن انتخاب کنند. و خرما را در بهترین زمان بلوغ آن به مصرف برسانند.
۵- توجه به این نکته مهم که فروش برخی از انواع خرما از نوع دیگر آن بهتر است. بعنوان مثال خرمای رطب و شیره دار بر نوع خشک آن جهت مصارف غذایی برتری دارد.
۶- مهارت کسانی که خرما را از درخت برداشت می کنند.
۷- مقدار و نوع محصول آب دار یا خشک به دست آمده که آن را بتوان دسته بندی کرد.
درخت خرما
رسیدگی غیر عادی خرما بر روی درخت این نیاز را پیش می آورد، که هر یک از خرما ها بطور جداگانه از خوشه برداشت شده و خرمای خشک از رسیده جدا شود و با این شیوه بتوان محصولی با بهترین کیفیت به بازار رساند. شرایط بازرگانی و چگونگی کارکرد افراد ایجاب می کند که شمار کارگران برداشت کننده محصول خرما به کمترین تعداد برسد.
برخی از ارقام خرما که دارای شرایط خاصی می باشند، باید در نظر گرفت که برداشت آنها از طریق نیروی انسانی صورت گیرد یا اینکه از طریق ماشین ها و دستگاه های مربوطه اقدام شود.
